Amintiri aromate – Publicitate de bun gust
Stimati prieteni, urmeaza o scriitura pe gustul vostru. La propriu si la figurat. Spun asta pentru ca de multe ori ne-am facut pofta unul altuia vorbind despre…mancare.
V-am mai spus ca nu-s gurmand. Mananc de nevoie. Nu caut arome, experiente culinare, condimente, experimente, nu-s pofticios, nu salivez cand vad ceva in farfuria altora. Cand mi-e foame as putea manca si o bucata de zid. Cu un pic de apa. Sa alunece pe gatlej. Dar am mancaruri la care tin. Care imi bucura mai mult sufletul decat papilele gustative. Desi nici papilele nu se plang… Pentru ca le asociez cu ceva drag. Cu o persoana pe care o iubesc, cu un loc in care am fost fericit.
De-aia voi ridica in slavi pana la adanci batraneti fasolea batuta ce are trantita pe moţ, cu darnicie, niste ceapa rumenita in boia dulce de ardei. Avand alaturea un carnacior de casa, afumat si parpalit in tigaie. Si o varza murata la butoi, taiata maruntel maruntel. Iar pe langa astea totate sa fie si o mamaliga aurie, tare, facuta din malai curat. Pe toate mi le pune in faţa bunicul. Moşu’. Si molfaiam fericit, cu el alaturea la masa.
De-aia o sa mananc intotdeauna cu placere “gâşte”. Le facea bunica, Tânica. Lua draga de ea o cratita, o ungea bine cu untura pe fundulet, si punea un strat de mamaliga. Apoi unul de branza buna, grasa, framantata de mainile ei. Si iar mamaliga, iar branza. Si dadea cratita la cuptor pret de vreo 10 minute. Cand o scotea se umplea bucataria de aroma branzei topite si a mamaligii fripte usor in untura.
De-aia am mancat aseara ciorba de cartofi cu afumatura si nitel tarhon murat. Ca o face mama. Cu smantana din belsug si un ou spart inauntru, in timp ce minunea da in clocot. As manca pana as crapa. Sarumana pentru masa, mama, a fost tare buna.
De-aia imi place gulasul la orice ora din zi si din noapte. Ca mi-l face sotia, draga de ea. Ca stie ca-mi place. Dar nu stie ca-mi place tocmai pentru ca-l face ea. Cartofiori taiati cubulete, mii de feluri de carnati, si iuti, si uscati, si subtirei si mai grosciori, ce se fierb in sosul special facut cu ingrediente aduse taman de la mama lu’ gulas. Cu paine proaspata si o muratura. Prefer gogosarii murati.
Si de-aia o sa-mi amintesc cu drag, de mancarea italiana. Aia adevarata. Nu-mi placea pana anul trecut, cand am fost la Positano, in luna de miere. Un colt de rai pe coasta Amalfitana a Italiei. Si intr-o minunata seara, la asfintit, am fost la un fel de pensiune de familie. Se ajungea destul de greu acolo, era cocotat pe o culme, in spate padure, in faţă hău si mare. Găteau mama si tata, gazda era fiul, la masa servea unchiul. Si ne canta melodii napoletane sora. Cu ale ei castagnete. A fost un festin adevarat-pur-curat italian, intr-0 atmosfera de film. Si bucatle au fost divine. Ne-au luat usurel la inceput (sa nu se sperie) si ne-au pus pe farfurii de ceramica pictata de mână niscaiva măruntisuri. Fasolica boabe, dovlecei, bruschete crocante si parfumate, vinete, branzaturi de multe feluri. Si vin.
Apoi a venit artileria grea. Vreo 8-9 feluri de paste umplute cu carne, tavalite prin sosuri, spiralate ori drepte, carliontate ori ca niste pernite. Cu branza, cu spanac, cu alte carnuri tocate, cu sosuri de rosii inmiresmate de condimente care mai de care. Si vin.
Si n-am scapat. Ca au venit fripturile. Facute chiar acolo, langa noi, sa vedem ca toata carnea-i atat de proaspata incat vrea sa o ia la fuga. Iar de pe plite si gratare ne-au sarit in faţă cotlete de porc si de berbec, pulpa de ied, piepti si picioare de zburatoare, fleica de vitel, carnaciori de multe feluri, frigarui lungi cat sabiile muschetarilor. Toate insotite de cartofi aurii si rumeni, facuti la tava. Si vin.
Stiu, v-am “spart” de va e foame. Regret. V-am purtat prin bucataria sufletului meu. Si nu intamplator am terminat cu Italia. Am pentru voi o oferta pe care nu o puteti refuza. Va invit sa scoateti din camarile inimii o poveste culinara cu specific italian. Amintiri despre bucate italienesti de care v-ati bucurat si pe care nu le veti putea uita prea curand, arome ce inca va gadila narile si cerul gurii, poate o reteta pe care ati invatat-o si o transformati din cand in cand in delicioasa mancarica.
De nu aveti o poveste cu bunatati italiene, e buna si una despre o mancarica romaneasca. Ori de alta nationalitate. Dar sa aiba o poveste demna de spus. Cele mai apetisante povestioare vor ajunge pe pagina Maretti si vor fi premiate.
Pofta buna la povestit si succes!
who’s your daddy?:>:D
primaaaaaaaaaa
xayide, povesteste-ne de o mancarica.
n’am poveste, domnu’ dono!:(
ii las pe ceilalti ne faca pohta cu povestile lor:)
Corecteaza “totate” si “bucatle”
Vad ca v-a pierit si pofta de mancare si cea de povestit. Va sfatuiesc sa faceti o cura de vitamine.
Mersi, Mirela.
(sa nu se sperie) sau (sa nu ne sperie) scuze.
haide’ti domle, unde ati fugit???
vrem povesti cu mancarici!!!
ce sa mai scrii despre mancare italiana dupa ce ai bagat-o tu pe asta:De-aia voi ridica in slavi pana la adanci batraneti fasolea batuta ce are trantita pe moţ, cu darnicie, niste ceapa rumenita in boia dulce de ardei. Avand alaturea un carnacior de casa, afumat si parpalit in tigaie. Si o varza murata la butoi, taiata maruntel maruntel. Iar pe langa astea totate sa fie si o mamaliga aurie, tare, facuta din malai curat.”
Greu, foarte greu!
“
Nu va dau! Nu va dau din mancarea mea! E clar?
Exista vreo lege care sa pedepseasca provocarea de inghituri in sec endemice si sadismul gastronomic???!
))) Daca nu, ar trebui conceputa si votata mintenas. Cititorii acestui blog tocmai au aflat la ce ar fi utila respectiva lege. Asta daca nu se dumirisera pana acum!
(mmmm-minunata fasolica aceea!!)
Te salut Dono! Ce mai face domnia ta? Blog-areste cu aceeasi savoare si are acelasi succes, din cate observ. La fel ca acum…hmmm, cata vreme a trecut??! Un an,o lume, o viata? Exagerez, bineinteles, desi…depinde in ce s-a obisnuit sa masoare fiecare pardalnicul asta de timp. Ma bucur sa te regasesc!
Heeeiii, IndigoBird, ne-a fost dor de tine!!
Bine-ai revenit printre noi!!
Multumesc. Bine v-am regasit, dragilor!(“faranume”??!! Deh, mi-e cam greu sa te identific…
)
Eu am mai “chibitzat” pe aici, uneori. In stilul “ciocu’ mic si joc de glezne”. Intre timp mi-am regasit cuvintele(sper sa ma si tina!). Asa ca…
Da’ unde e maestrul?
Buna seara.
In primul rind Dono esti diabolic.Vrei sa ne omori pe aici?Sau vrei sa devenim emo, sa ne taiem venele pe lung?
In al doilea rind, am si eu o amintire: eram copil, si am plecat la niste rude, intr-un sat vecin.Drum de tara , de citeva ore ,cu caruta cu cal.Am ajuns acolo rupt de foame.Nepoata gazdei, Mihaela, mi-a facut oua ochi.Nu a fost nimic complicat, deosebit,insa nici pina azi nu am mincat ochiuri mai bune.
Ti-e greu sa ma identifici pen’ca mi-am schimbat nickul, dar nici n-am de gand sa mi-l spun pe cel vechi
Seful da mai rar pe aici in ultimul timp
Understand, lucrezi sub acoperire!
Am vazut ca blogul lui Dono a “crescut” mult si frumos. Ia povesteste-mi tu ce altceva s-a mai schimbat, ca sa nu dau cu troaca-n balta din necunostinta de cauza…E necesar sa ma descalt la intrare? (glumesc, fireste, dar cand vad cat de cuminte spui “sefu”, parca am ceva emotii)
mie imi place supa de rosii, reteta italieneasca, se calesc morcovi, telina simulta ceapa, toate tocate marut, se arunca apa peste toate si multe, multe rosii coapte bine si terciuite; secretul gustului specific ar fi cativa catei de usturoi rasi si plonjati in minunat colorata supa, plus cascaval ras din abundenta peste bolul aburind; si cateva fire de patrunjel verde; va spun eu, bate tot;daca mai rasnesti si niste piper negru proaspat peste toate astea, e perfectiunea!
Ar fi prea mult de povestit, mai bine citeste tu din urma, sigur te vei distra
Nu cred ca-i cazul sa te descalti la intrare, sefu’ il mai alinta unii pe aici pe Dono, hai, parca n-ai sti!
Auci, lumea si-a pus mintea sa-i tina isonul lu’ “sefu”. Oameni buni, tin sa va amintesc ca unii din noi inca mai sedem in scaunul institutiei care ne plateste.Adica departe de frigiderul si aragazul personal, sau de vreun restaurant. Ca sa nu mai zic ca io-s la distanta de aprox.6 ore de trecuta masa de pranz, iar pana la cina mai am ceva… Deci, fiti rezonabili si hai sa vorbim despre fotbal, ca Dono si asa nu ne vede ce facem noi pe aici!:D Si mi-ati facut o pofta de pasteeeeee, ufff!
Dap, la faza cu “sefu’” am si specificat ca e o gluma.
Pasaruicaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, unde-ai foooooost?????
(ma pun sa fac dovlecei pane)
Saliuuuuu, Dono!
Daca spun ca dupa “pasaroi”, n-o sa aud “bingo”, nu??!!
Sa-ti fie de bine!
buna seara oameni buni
de data asta tre sa Avand alaturea un carnacior de casa, afumat si parpalit in tigaie. Si o varza murata la butoi, taiata ,ca nu am citit tot…am ajuns pana aici ” ma-ai ucis omuleeeeee
Neah, nici vorba! Dimpotriva. In fine, nu merita sa dezbatem subiectul.
Ideea e ca nu mi-a fost tocmai bine. Da’ nici pe de-a-ntregul rau. Asa ca… Hai, lasa! Ma bucur sa te recitesc si sa comentez, ca-n vremurile de odinioara.
Eu am fugit, ca mi-a venit masina si (oricum) daca mai citesc ce e pe aici, ma gasesc astia mancand din sapunul de la baie (nu miroase a dovlecei,varza, carnati sau alte delicatese, dar miroase a capsuni. Adica, tot ceva comestibil). O seara frumoasa si lasati halitul la ora asta ca nu face bine. (hihihihi, macar sa aveti ceva remuscari, la cat m-ati torturat!)
IndigoBird,
bine ai revenit!
Imediat va arat o povestire despre haleala. Nu-i a mea, dar este criminalaaaaa.
http://dono.ro/de-ce-insist/
Fir-ai sa fii…azi am mancat o felie rece de pizza ca eram bizi cand a venit comanda si o salata…cu catraveti, rosii salata, masline si ardei…ca maine am eveniment mare si tb sa ma incapa rochia si tu vii si-mi spui de carnati de casa afumati cu varza din butoi si gulas?….pff…m-ai terminat…ma duc sa mai mananc o salata:P
…
Da…am si eu o manie…ciorbita de salata verde dreasa cu smantanica de casa si se arunca asa 2-3 oua intregi si cu mamaliguta si branza…Mori;)
P.s. la noi la Tg Mures…ma rog,pe valea superioara a Muresului la mamaliguta cu branza asezata in straturi i se spune “paturi”
Imi ploua-n gura deja!!!
Seara faina;)
Aaaa…inca ceva:P la ciorba de salata si niste slaninuta asa calita acolo;) Are un gust yamyy
Na, ca mi s-a facut iar foame!
Eu apreciez bucataria italiana pentru ca iubitul meu cel mancacios dar lenes a invatat pana la urma sa gateasca si el un fel: paste!!!
De asemenea, vreau sa multumesc pe aceasta cale inventatorilor pizza pentru ca m-au salvat de nenumarate ori in pauza de pranz de la birou.
Buna seara!
Eu sunt mare mancacioasa si pofticioasa, dar pe caldura asta sunt destule feluri de mancare care ma lasa rece. Mai degraba as pofti acum la o salata, un iaurt rece sau o inghetata.
Vara asta am descoperit inca ceva bun: supa de ceapa. Servita in bol de lut smaltuit, cu o un pesmet mare in ea si cu un “capac” din cascaval topit. Delicioasa !
Seara Buna
Pana ajung io in Italia…ma duc sa fac 2 oua ochi,ca tot mi-a facut EU pofta.
Dincolo de bunatatile italienesti, o pita cu untura de porc si niste ceapa verde nu strica sa le ai mereu la indemina, ca un fel de trusa de prim ajutor gastric.
Buna seara!
Am apucat sa vad postul fix cand am plecat de la birou. Toata seara am balit prin parc. Acum am venit plin de pohte si constat ca a fost liniste pe aci! Chiar toata lumea e la regim?
http://www.piatra-alba.ro/poze-meniu-restaurant/mancaruri%20traditionale/bulz-ciobanesc.jpg
mai putin eu, care nu numai ca am mancat, dar am si baut, deci…
O intrebare, mie de ce nu-mi apare moaca langa nickname?
http://lh3.ggpht.com/_fBA11ZlJ7Lg/R4E-YZBoXcI/AAAAAAAAAdg/IDzm7WbeQBg/IMG_2075.JPG
IB, aci trebuie sa folosesti aceeasi adresa pe care ai setat-o la gravatar.com
http://www.coffeeandvanilla.com/wordpress/wp-content/uploads/2007/06/vegetarian-spaghetti-bolognese.jpg
merci, dar fie nu stiu eu cum, fie is prea ametita ca sa pricep. Lasa, mi-oi explica tu maine, ca azi…
Intri aci: http://en.gravatar.com/
Daca nu ai deja, iti faci un cont
Vei completa acolo o adresa de email
Vei urca o poza
Te intorci aci, la Dono
Cand te inregistrezi, trebuie sa ai grija sa folosesti aceeasi adresa de mail
Abia dupa 15/20 de minute iti va aparea poza
Daca tot nu apare si folosesti IE: tools options delete cookies
ms, asa voi face. Pt moment sper sa nimeresc patul ca-s usor alcoolizata, deci nu e cazul sa experimentez nimic, ca poate dau “format c:” si maine am motiv de “bucurie”
glumesc. Sau poate ca nu. Somn usor!
morning!
prezenta!
dormiti?
Nu dormim,balim …
voi, poate. Io’s putin manga, asa ca doar cant…Scorpions, You & I- momentan.
eu nici nu am citit,sunt la regim
o noapte buna va doresc!
Buna dimineataaaaaa!
Neata!
Buna dimineata!
Buna dimineata.Prezent si io.
O zi buna sa aveti.
buna dimineata !
neata buna!
a murit michael jackson.dincolo de comportamentul lui din viata privata,a fost si ramane un simbol.
Buna dimineata!
Stiu ca-s cu delay, asa sunt de doo zile… o sa-mi revin, promit!
Eu sunt fan ciroba de loboda cu smantana, mancare de conopida, spanac, friptura rulata si pui marinat. Deja ploua in gura!
@aA: RIP, King of Pop!
Topshata, Dono. Asa i se spune pe la noi, la Taureni-Mures, mamaligii cu branza in straturi. Si daca are niste slaninuta taiata bucatele pe deasupra, vaaaaaaaaai… stiu ca e urat, dar aproape salivez
Papara cu slanina prajita la micul dejun…poate fi ceva mai bun?
Neatza!
O sa va dezamagesc probabil, dar eu am in menu salata de vara (salata verde, rosii, castraveti, ardei gras, cu ulei de masline si putina lamaie) si placinta cu mere. Presupun ca n-am facut pofta la nimeni. Nu ma mir.
Multumesc de intampinare, Asterix si bine te-am regasit!
Merci, Sburlea, am facut chestia aia cu avatarul, acum astept rezultatul.
Si…mi-e foame!
Desi nu ma topeam dupa Michael, regret ca a murit. Destul de tanar, nu?!
IB, cu placere. A mers. Eu iti zaresc fotopoza
Buna dimineata,
Am salivat, noroc ca aveam paharul de apa aproape. Apa a avut gust de fasolica, bulz si afumatura.
Italia? Cea mai buna bucatarie – parerea mea de gurmanda – si experiente am multe pe-acolo dar nici una ca a ta Dono, te invidiez.
Cea mai recenta – vestitii/vestitele “pici” cu ragu in inima Toscanei, langa Sienna. Cu o grappa uleioasa din partea casei si muzica live cantata de un Toto Cutugno local. Costafabbri, un satuc mic cu o fosta manastire si minunata pensiune agroturistica “La Prodaia” pe o coasta, in mijlocul unei livezi de maslini. Superb! Sau la Arezzo, celebra “ribollita” supa care se face in vreo trei zile, fiarta si rasfiarta, plina de arome. Servita in vase roscate,smaltuite, cu vin rosu greu si aromat alaturi. Gata, e prea mult. E vara si e cald si vreau din nou in Toscana.. A si era sa uit! Uleiul de masline adevarat, artizanal, cu gust dumnezeiesc, pus pe paine proaspata, cu coaja crocanta, pentru degustare. Ca sa mearga un Brunello di Montalcino. Tot la degustare.
Bre. M-a mancat ca pe maimute si am recitit Zac intr-o balta. Mi s-au umflat si sanii. De restul nu are rost sa vorbesc, merg cracanat. Deci nu mai pot. Mi-as manca si o mana acu’
Scuze pentru ignoranta Sburlea, ce este “Zac intr-o balta”?
Buna dimineata. N-am apucat inca sa mananc pe ziua de azi. Am luat numai micul dejun al campionilor: doua cafele
Azi mi-am promis ca merg la piata pentru ca stomacul meu urla dupa o supa/cioba sanatoasa!
Mi-ai adus aminte de bunica de la Alba. De fiecare data cand mergeam la ea strangea de gat o gaina – doua si facea o supa si o tocanita cu mamaliga de murea rama…
Acestea fiind spuse, tocmai am bagat o shaorma cu sos combinat (oare G.P. citeste?)
Si mi-am adus aminte de bunica, care avea o vecina cu peretii tapetati inclusiv cei ai wc-ului din curte cu postere, poze cu Michael Jackson.. Dono ma asteptam sa ne surprinzi cu un articol despre Michael Jackson..asteptam.
RIP king of POP
ikemaua Says:
June 26th, 2009 at 10:50 am
Scuze pentru ignoranta Sburlea, ce este “Zac intr-o balta”?
Este o exprimare absolut semidocta a realitatii crunte. Balesc de pohta
Ptiu, piei ispita!
))
Mey, care stiti ce s-a intamplat cu jurnale.ro ? A sucombat brusc si de 36 ore e in mentenanta.
Sburlea, ce are pisi de la avatarul tau pe capsor?
O casca. In forma de broasca
Da-o jos, mai, ca lesina matza de cald!
Ma duc la mine pe tarla sa-mi scriu insemnarea zilnica, ca am mancarici. Ne mai vedem.
@sburlea
M-am luminat, sunt cu mintile in Italia .. eram convinsa ca e vreun alt post de-al lui Dono
pentru ca uite cum ai scris: am recitit Zac intr-o balta. Cum eram cu ochii dupa tot felul de linkuri puse de tine si Asterix am crezut ca e un titlu
Neataaa!
Donooo, nu mai pot de pofta!
Revin cu detalii despre mancaruri , acum sunt prea ocupata sa imi curat biroul de bale
Neata!
Mi-ai facut pofta de mancare italiana,preferata mea…azi gatesc canneloni.Am zis!
Frumos le mai zici.Zici ca esti Radu Anton Roman